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Les inscriptions débuteront le août 19, 2026, à 1:00 AM (Europe/Brussels temps)

Restaurateur Traiteur-organisateur de banquets et de réceptions (1ere)

Europe/Brussels
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Jours de cours : Lundi et mercredi, 8h45-16h35
Minerval : 395€ + deux fois 65€ de frais de matières premières (1er semestre et 2ème semestre)+ 20€ pour les matières premières de l'examen UAA1
Conditions d'admission : Avoir 18 ans au 31 décembre de l’année d’inscription. 

- Être titulaire du certificat de l’enseignement du 2ème degré général ou technique (CDD) ou 

- Être porteur d’un certificat de l’enseignement secondaire inférieur (C.E.S.I), général ou technique,  

- Être porteur d’un certificat d’apprentissage (IFAPME), ou 

- Avoir réussi la 6ème année de l’enseignement professionnel et avoir obtenu le certificat de qualification, ou 

- Compléter un dossier de motivation ou réussir un examen d’admission "CESI" via pierre.dewit@centreifapme.be

Alternance : 

Plusieurs solutions de stage s’offrent à vous!

Contactez votre Service Alternance de proximité (service.huy@ifapme.be) qui vous aidera à trouver le stage qui vous convient. 

Formation pratique en entreprise obligatoire : 

  • Soit Convention de stage IFAPME rémunérée (30h par semaine, environ 700€ par mois en 1ere année)

  • Soit Stage de pratique professionnelle (stage bénévole) : 

  • -250 heures en 1ère et 2ème 

  • -164 heures en 3ème 

Total : 664h 

Programme des cours : 

Année 1 : 300h 

1er Commis de cuisine et Serveur de restaurant 

•Cuisine menu simple (74h)  

•Cuisine menu élaboré (76h)  

•Service menu simple (36h)  

•Langue service simple (20h)  

•Service menu élaboré (74h)  

•Langue service élaboré (20h)  

Année 2 : 272h 

Cuisinier + Premier chef de rang 

•Cuisine carte complexe (86h)  

•Cuisine gestion administrative (36h)  

•Coordination et encadrement (24h)  

•Esprit d’entreprendre (4h)  

•Langue service HoReCa (24h) 

•Conseil vins et accord mets (70h)  

•Contrôle déroulement service (28h) 

Année 3 : 186h 

•Gestion spécifique (24h)  

•Produits bio, environnement durable et économie circulaire (16h)  

•Suivi du projet technique (16h)  

•Préparation banquet théorie : cuisine, salle et réception - évènement (& coaching Travail fin de formation) (86h)  

•Organisation banquet cuisine (24h)  

•Organisation banquet salle (20h)  

 

+ 100h de cours de gestion 

L’accent est mis sur la gestion administrative, financière et commerciale, ainsi que sur l’esprit d’entreprise, afin de vous permettre de piloter un projet de A à Z.