Pâtissier (2ème)- Réservé aux élèves qui ont suivi la 1ere année Boulanger-pâtissier en 2025-2026

Jours de cours : Vendredi de 10h30 à 16h30 + 9 lundis de 13h à 16h35

Prix : 295€

Programme de cours : 

•Réaliser des produits de pâtisserie sucrés – perfectionnement et création : 116h  

•Réaliser des produits de pâtisserie salés – perfectionnement et création : 16h  

Réaliser des produits de glacerie et entremets glacés (initiation) : 16h  

Réaliser des décors chocolats – confiserie basique :20h 

•Commerce : 12h  

•Coordination et encadrement : 24h 

Stage : 

Formation pratique en entreprise obligatoire :

-          Soit Convention de stage IFAPME (rémunérée, 30h/semaine)

-          Stage de pratique professionnelle (bénévole) : 250h