Meunier (1ère)- à partir de janvier 2027

Descriptif du métier : 

Au sein d’un moulin ou d’une exploitation agricole, le Meunier se charge entre autre de transformer les céréales (blé, orge, épeautre, avoine, …) en poudre pour produire de la farine conforme aux demandes de ses clients. La production peut être destinée à la consommation humaine mais également à celle pour le bétail. 

Le Meunier dispose de connaissances variées dans les techniques de transformation. Il règle, commande et surveille les installations pour trier, broyer, moudre les céréales à leur rendement optimal pour ensuite tamiser et ensacher la farine. Il s’assure en permanence du bon fonctionnement des machines. Il entretient les installations et appareils et prend les mesures appropriées en cas de panne. 

Jours de cours : mercredi de 8h45 à 16h35 (date de début des cours 6 janvier à confirmer!)

Minerval : 395€

Alternance en entreprise : stage obligatoire

-Soit convention de stage IFAPME : 30h par semaine en entreprise, rémunérées 700€ par mois en 1ere année. Si cela vous intéresse, contactez le Service de l'Alternance pour obtenir la liste des entreprises à la recherche de stagiaires via service.huy@ifapme.be

-Soit Stage bénévole : 125h sur l'année scolaire

Programme des cours : 

• Introduction à la formation (8h)  

• Enjeux et réalités de la filière céréales alimentaires (44h)  

• Développement durable, produits bio, circuit court, économie circulaire (24h) 

• Production de farine (80h)  

• Contrôle qualité, hygiène et conditionnement (36h)  

• Test de produits de boulangerie, biscuiterie, pâtes (36h)  

• Commercialisation des farines (et suivi de projet technique (16h)